Cik ilgi saglabājas gatavošanas pārpalikumi?

Gatavošanas pārpalikumu svarīgums un to saglabāšanas termiņš ir jautājums, kas ir svarīgs ikvienam, kurš rūpējas par pārtikas drošību un ilgtspējību. Lielākā daļa pārpalikumu ir iespējams uzglabāt noteiktu laiku, taču dažreiz to saglabāšanas ilgums var būt ļoti ierobežots. Izmantojot pareizas uzglabāšanas metodes un uzmanību, iespējams pagarināt pārpalikumu derīguma termiņu un izvairīties no pārtikas atkritumu radīšanas. Šajā rakstā apskatīsim, cik ilgi iespējams saglabāt dažādus gatavošanas pārpalikumus un kā to izdarīt drošā veidā.

Ahh, saldais vasaras laiks. Sezona, kas piepildīta ar ēdienu gatavošanu, terases ballītēm un griliem. Taču, ja grilējat vairāk, nekā patiesībā nepieciešams, vai viesību paplātes stāv ārā pārāk ilgi, var būt grūti zināt, ko ir droši paturēt un ko likt.

Saskaņā ar dietoloģe Lindsay Malone, RD, vislabāk ir sākt, ieskatoties pulkstenī un ēdiena izlikšanas brīdī.

“Gatavojot ēdienus un uz grila, domājot par pārpalikumiem, jums, iespējams, nevajadzētu saglabāt neko, kas nostāvējis vairāk nekā divas stundas,” viņa saka.

Ir svarīgi izvairīties no pārtikas nonākšanas tā dēvētajā “temperatūras bīstamajā zonā”, kas svārstās no 40 līdz 140 grādiem pēc Fārenheita. Ja ēdiens ir atradies ārā šajā temperatūras diapazonā, tajā sāks vairoties baktērijas, un pastāv lielāka iespēja saslimt, to ēdot.

Ir daži pārtikas produkti, kurus, iespējams, var saglabāt, piemēram, uzkodas, piemēram, rieksti vai kliņģeri. Ja jums ir dārzeņu paplāte, Malone saka, ka jūs, iespējams, varat ietaupīt lielāko daļu no tā.

Neglabājiet šos ēdienus!

Preces, kuras nevajadzētu saglabāt, ir makaronu salāti un kartupeļu salāti. Malone saka, ka šie priekšmeti, visticamāk, vairos baktērijas, tāpēc labāk tos mētāt.

Malone iesaka izstrādāt pasniegšanas stratēģiju ballītēm un kulinārijas pasākumiem.

“Ja jums ir liela pulcēšanās, pieturieties pie mazākiem pasniegšanas ēdieniem. Taču glabājiet ledusskapī savu rezerves daļu, ko izvelciet pusceļā, lai jūs varētu uzglabāt lietas labā, veselīgā temperatūrā,” viņa saka. Tāpat, ja pasniedzat, piemēram, kāpostu salātus vai salātus ar mērci, varat nolikt mērci malā un ļaut cilvēkiem izlemt, cik daudz viņi vēlas izmantot. Malone saka, ka tas palīdzēs novērst mitrumu no traukiem, jo ​​mitrums ir vieta, kur baktērijām patīk augt.

Pēcballītes sakrājas

Kad ballīte ir beigusies, pievērsiet uzmanību ne tikai tam, ko ietaupāt, bet arī to, kā to iesaiņojat.

“Ja jūs uzglabājat pārtiku, vēlaties izmantot seklus traukus un vēlaties sasildīt pārtiku līdz istabas temperatūrai, pirms tā nonāk ledusskapī,” saka Malone. “Kad tas ir ledusskapī, jums ir apmēram divas līdz trīs dienas, lai ēst pārpalikumus.”

Ja neesat pārliecināts, vai kaut kas joprojām ir labs ēst, izmantojiet savas sajūtas. Pārbaudiet, vai tajā nav redzams pelējums, un pasmaržojiet, vai tas smaržo pareizi, un, ja šaubāties, izmetiet to!

Kopumā gatavošanas pārpalikumi saglabājas vairākas dienas, atkarībā no sastāvdaļām un pareizas uzglabāšanas veida. Svarīgi ir izvēlēties piemērotu konteineru un uzglabāt pārpalikumus ledusskapī vai saldētavā, lai saglabātu to svaigumu un novērstu baktēriju veidošanos. Ieteicams ēst pārpalikumus pēc 3-4 dienām vai tos saldēt ilgstošai uzglabāšanai. Patērētājam jābūt uzmanīgam un jāievēro higiēnas noteikumi, lai izvairītos no pārtikas saindēšanas.