Brīdinājuma etiķete: Lielais 9 pārtikas alergēnu

Brīdinājuma etiķete ar lielāko 9 pārtikas alergēnu saturu ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu cilvēku drošību un veselību. Pārtikas alerģijas var izraisīt nopietnas reakcijas, tāpēc ir svarīgi būt informētam par produktu sastāvu. Šī etiķete sniedz skaidru un precīzu informāciju par potenciāliem alergēniem, lai cilvēki varētu izvairīties no iespējamām negatīvām reakcijām un saglabāt savu labklājību. Izmantojot šo etiķeti, patērētāji var justies droši, zinot, ka viņu veselība ir aizsargāta.

Iedomājieties, ka sākat katru ēdienreizi, katru uzkodu un katru nelielu izsalkuma izraisītu našķi, domājot, vai viens nepareiza ēdiena kumoss var jums kaitēt vai nogalināt. Tā ir ikdienas realitāte ikvienam, kas dzīvo ar pārtikas alerģijām.

Jo īpaši deviņi pārtikas produkti veido vairāk nekā 90% nopietnu alerģisku reakciju, piemēram, anafilaksi. Sarakstā ir piens, olas, zivis, vēžveidīgie, koku rieksti, zemesrieksti, kvieši, sojas pupiņas un sezams.

Amerikas Savienotajās Valstīs šie alergēni ir īpaši jānorāda uz pārtikas sastāvdaļu etiķetēm. Sīkāk aplūkosim šos izplatītos pārtikas alergēnus kopā ar alergologu Jaclyn Bjelac, MD.

Galveno pārtikas alergēnu identificēšana

Pārtikas alerģijas piedzīvoja dramatisku pieaugumu, sākot ar deviņdesmito gadu sākumu. Gadījumu skaits pieauga tik ļoti, ka pētnieki pasludināja pārtikas alerģiju par epidēmiju. Alerģiju pārvaldība un zināšanas, kā izvairīties no alergēniem, kļuva par prioritāti.

“Labākā aizsardzība pret pārtikas alerģiju ir izvairīšanās no tā,” saka Dr. Bjelaks. “Bet, lai izvairītos no ēdiena, jums jāzina, kur tas atrodas.”

Likumdevēji Amerikas Savienotajās Valstīs pieņēma 2004. gada Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumu. Tajā astoņi pārtikas produkti tika noteikti kā galvenie alergēni un noteiktas marķēšanas un ražošanas prasības, lai labāk palīdzētu cilvēkiem izvairīties no šiem alergēniem.

Ar 2021. gada tiesību aktiem lielākajam alergēnu klubam tika pievienots devītais ēdiens. Sezama marķēšanas likumi stājās spēkā 2023. gada 1. janvārī.

Lūk, kāpēc katrs alergēns ieguva vietu sarakstā.

Piens

Piens ir? Atbilde ir nepārprotama NĒ aptuveni 6,1 miljonam amerikāņu ar piena alerģiju.

Alerģija pret govs piena olbaltumvielām ir visizplatītākā pārtikas alerģija zīdaiņiem un maziem bērniem. No 2% līdz 6% bērnu var būt alerģija pret govs pienu, saskaņā ar dažiem pētījumiem.

Piena alerģijas dēļ arī visi piena produkti ir aizliegti. Tas nozīmē, ka nav sviesta, siera, saldējuma, jogurta… labi, jūs saprotat.

“Tas var būt ārkārtīgi ierobežojošs un arī ļoti izolējošs,” atzīmē Dr. Bjelaks. “Iedomājieties, ka esat bērns un dzimšanas dienas ballītē nevarat ēst kūku vai saldējumu. Tas var radīt dažas izaicinošas pieredzes. ”

Labās ziņas? Lielākā daļa bērnu pāraug piena alerģiju, bieži vien dažu gadu laikā.

Piena alerģija pret laktozes nepanesamību

Jāņem vērā, ka alerģija pret pienu atšķiras no laktozes nepanesības un, iespējams, daudz bīstamāka.

Pārtikas alerģija izraisa jūsu imūnsistēmas pārmērīgu reakciju, skaidro Dr. Bjelaks. Ja Jums ir piena alerģija un lietojat pienu, simptomi var būt no viegliem (izsitumi un nātrene) līdz nāvējošiem (pietūkums, kas aizver elpceļus).

Bet, ja jums ir laktozes nepanesamība, jums ir problēmas ar gremošanu. Būtībā jūsu ķermenim trūkst enzīma, kas ļauj tam sagremot laktozi vai pienā un piena produktos esošo cukuru. Ja lietojat pienu, tas var izraisīt sliktu dūšu, gāzi un caureju, taču tas nav dzīvībai bīstams.

Uzziniet vairāk par atšķirībām starp pārtikas alerģiju un pārtikas nepanesamību no reģistrēta dietologa.

Olas

Izvairīšanās no olām, ja jums ir olu alerģija, var būt grūti. Protams, ir viegli palikt tālāk no īstas olas. (Galu galā tās ir diezgan viegli pamanāmas.) Problēma ir tad, kad olas tiek izmantotas noteiktu pārtikas produktu ražošanā.

Olas dažreiz var atrast maizē, vafelēs, makaronos, kliņģeros, zefīros … pat īpašos dzērienos. “Olas mēdz slēpties pārtikā,” saka Dr. Bjelaks. “Dažreiz jūs vienkārši nevarat pateikt, ka tas tur ir, un tas rada zināmas grūtības, mēģinot saglabāt drošību.”

Bet dažreiz cilvēki ar olu alerģiju var paciest olas, ja tās tiek ceptas pārtikā. (Kūka, piemēram.) Vislabāk par to konsultēties ar savu alerģistu.

Tāpat kā piena alerģijas, arī olu alerģijas biežāk sastopamas bērniem, un tās parasti ir pāraugušas. Uzziniet vairāk par to, kā noteikt pārtikas alerģiju bērniem.

Zemesrieksti

Zemesriekstu alerģijas piesaista lielu uzmanību. Ir viegli saprast, kāpēc.

Vardarbīgas reakcijas uz zemesriekstiem izraisa biežāku neatliekamās palīdzības numuru apmeklējumu pārtikas izraisītas anafilakses dēļ nekā jebkurš cits pārtikas produkts, liecina pētījumi. Tā ir trešā visizplatītākā pārtikas alerģija bērniem un pieaugušajiem.

Apmēram 1 no 5 bērniem ar zemesriekstu alerģiju pašlaik pārspēj šo stāvokli. Ir cerība, ka jaunas ārstēšanas pieejas var uzlabot šos skaitļus, saka Dr Bjelac.

Koku rieksti

Tātad, kāpēc šajā sarakstā ir iekļauti zemesrieksti un koku rieksti? Jo viņi ir pilnīgi atšķirīgi, neskatoties uz kopīgo nosaukumu.

Zemesrieksti patiesībā ir pākšaugi, kas audzēti pazemē, padarot tos par pupiņu vai zirņu radiniekiem. No otras puses, koku rieksti ir tieši tas, ko jūs domājat, ņemot vērā nosaukumu: tie ir rieksti, kas aug uz kokiem.

Parasti koku riekstu piemēri ir valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, pekanrieksti, Indijas rieksti un pistācijas, skaidro Dr. Bjelac. ASV pārtikas marķēšanas likumi nosauc 18 koku riekstus, kas jānorāda uz produktiem.

Tas ir arī labi, jo koku rieksti var parādīties dažās diezgan neparastās vietās. (Piemēram, BBQ mērce.)

Reakcijas uz koku riekstiem ir otrs izplatītākais iemesls ER braucienam saistībā ar pārtikas alerģiju. Alerģijas pret koku riekstiem mēdz būt visu mūžu, lai gan neliela daļa bērnu pāraug alerģiju.

Gliemenes

Visizplatītākais pārtikas alergēns nāk no jūras velšu sadaļas.

Alerģija pret vēžveidīgajiem ir galvenā pārtikas alerģija pieaugušajiem un visiem iedzīvotājiem. Cilvēkiem var būt alerģija pret vēžveidīgajiem (piemēram, garnelēm, krabjiem un omāriem) vai mīkstmiešiem (piemēram, gliemenēm, austerēm, ķemmīšgliemežiem, gliemežiem un astoņkājiem).

Daudzi cilvēki uzzina, ka viņiem ir alerģija pret vēžveidīgajiem jau pieauguši, kad diētas kļūst mazliet piedzīvojumiem bagātākas. (“Es nezinu, cik 2 gadus vecu bērnu ballītēs dodas pēc garneļu paplātes,” atzīmē Dr. Bjelaks.)

Alerģijas pret vēžveidīgajiem mēdz būt visu mūžu.

Zivis

Ja jums ir alerģija pret zivīm, iespējams, ka jums ir alerģija pret zivīm visi zivis. “Lielākajai daļai zivju ir ļoti līdzīgas alerģiskas olbaltumvielas, tādēļ, ja jums ir alerģija pret vienu, ļoti iespējams, ka jums būs alerģija pret citiem,” skaidro Dr. Bjelaks.

Tātad, lai gan tuncis, lasis, menca un sams visbiežāk izraisa alerģiskas reakcijas, gandrīz jebkura no 20 000 zivju sugām, kas peld uz Zemes, var darīt to pašu.

Tāpat kā vēžveidīgie, lielākā daļa uzzina, ka viņiem ir alerģija pret zivīm jau pieauguši.

Bet, lai gan zivis un vēžveidīgie ietilpst ēdienkartes jūras velšu kategorijā, tie ir ļoti atšķirīgi bioloģiski. Tātad, jums var būt alerģija pret zivīm, bet ne vēžveidīgajiem, un otrādi, piebilst Dr. Bjelaks.

Kvieši

Alerģija pret kviešiem ir vēl viens pārtikas alerģijas piemērs, kas ir biežāk sastopama jaunākiem bērniem, pirms izzūd ar vecumu.

Bet, kamēr tas ir klāt, tas var sarežģīt dzīvi. Galu galā kvieši ir diezgan populāri. Pasaules lauksaimnieki katru gadu audzē gandrīz 800 miljonus tonnu graudu. Var droši teikt, ka tas nonāk daudzos dažādos pārtikas produktos.

Alerģija pret kviešiem atšķiras no celiakijas un lipekļa nepanesības, kas pazīstama arī kā neceliakijas lipekļa jutība (NCGS). (Uzziniet vairāk, jo gastroenterologs izjauc abus nosacījumus.)

“Tāpat kā ar citiem pārtikas alergēniem, kviešu alerģijas ārstēšanā ir stingri jāizvairās no tā,” norāda Dr. Bjelaks.

Labās ziņas? Pieaugot ar kviešiem saistītajām veselības problēmām, ir pieplūdis kviešu alternatīvas, kas pirms desmit gadiem nebija plaši pieejamas. Paļaujieties uz citiem graudiem, piemēram, amarantu, kukurūzu, auzām, kvinoju vai rudziem.

Sojas pupiņas

Alerģijas pret sojas pupām ir raksturīgākas bērnībā un bieži vien iet roku rokā ar citām pārtikas alerģijām, īpaši zemesriekstiem. Viens pētījums atklāja, ka 88% bērnu ar alerģiju pret soju bija arī zemesriekstu alerģija. (Abi ir pākšaugi.)

Izvairīšanās no sojas pupiņām var būt sarežģīta, ņemot vērā to, cik bieži tās nonāk pārstrādātos pārtikas produktos. Bet daudzi cilvēki ar alerģiju pret soju var paciest produktus, kas satur sojas lecitīnu, saka Dr Bjelac.

Konsultējieties ar savu alerģistu, lai noteiktu, kādus sojas produktus varētu ēst, ja tādi ir.

“Alerģists var sadarboties ar jums, lai droši noteiktu, ko vajadzētu vai nevajadzētu ierobežot, kad runa ir par soju,” viņa saka. “Spēja pievienot noteiktus elementus var patiešām dot iespēju pacientiem un viņu ģimenēm.”

Sezams

Sezams ir kļuvis par galveno pārtikas izraisītas anafilakses cēloni visā pasaulē, un tas ir izpelnījies to kā galveno alergēnu.

Tas nav tikai jautājums, kā izvairīties no viegli pamanāmām sezama sēklu maizītēm. Sezams ir izplatīta sastāvdaļa daudzos gatavos ēdienos. (Piemēram, humusu.) To var izmantot arī dažādos veidos, ieskaitot miltus, eļļu, pastu un sāli.

ASV tiesību akti, kas nosaka, ka sezams ir skaidri jānorāda uz pārtikas produktu etiķetēm, tika ieviesti 2023. gadā. Ņemiet vērā, ka iepakoti pārtikas produkti, kas ražoti 2022. gadā vai agrāk, var saturēt neidentificētu sezamu. “Tas ir kaut kas, kas cilvēkiem, kuriem ir sezama alerģija, kādu laiku būs jāorientējas,” atzīmē Dr. Bjelaks.

Pēdējās domas par pārtikas alergēniem

Lai gan deviņi iepriekš minētie pārtikas produkti ir visizplatītākie alerģisko reakciju cēloņi, tie nebūt nav vienīgie pārtikas produkti, kas var izraisīt nepatikšanas. Faktiski vairāk nekā 170 pārtikas produkti ir identificēti kā alergēni.

“Žēl, ka pārtikas alerģiju izplatība pieaug,” saka Dr. Bjelaks. “Bet, par laimi, tas ir palielinājis izpratni un izpratni par to, ko nozīmē pārtikas alerģija. Tas ir liels solis ceļā uz to, lai palīdzētu cilvēkiem to pārvaldīt.

Ja jums ir pārtikas alerģija, Dr. Bjelac iesaka katru reizi izlasīt katru etiķeti, lai pārliecinātos, ka pārtika ir droša. Vienmēr nēsājiet līdzi izrakstīto epinefrīna autoinjektoru, lai ievadītu zāles arī alerģiskas reakcijas gadījumā.

Brīdinājuma etiķete par lielajiem 9 pārtikas alergēniem ir ļoti svarīga, lai ganāmpulkā iedzīvotāju, kuri cieš no dažādām pārtikas alerģijām. Šīs etiķetes palīdz cilvēkiem izvairīties no pārtikas produktiem, kas var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas. Tāpēc ir ļoti svarīgi rūpīgi izlasīt produkta etiķeti, ja jums ir kādas pārtikas alerģijas. Lai cienītu un rūpēties par citiem, ir svarīgi izprast šo brīdinājumu un rūpīgi sekot norādēm uz iepakojuma. Tādējādi varēsim līdzdarboties, lai nodrošinātu citu drošību un labklājību.