9 droši, dabiski veidi, kā krāsot ēdienu

Vai esat noguris no vienmērīgām un vienaldzīgām ēdienu krāsām? Lai piesaistītu uzmanību un radītu garšas sajūtu, iespējams izmantot dažādus dabiskus veidus, kā krāsot ēdienu. Šie deviņi drošie un dabiskie veidi palīdzēs jums izveidot krāsainas un pievilcīgas maltītes, kas gan būs apburošas acīm, gan garīginas. Uzlabojiet savas ēdiena prezentācijas un izmēģiniet šos veidus, lai padarītu savas maltītes vēl baudāmākas un interesantākas.

Šķiet, ka īpašiem gadījumiem ir nepieciešami spilgti krāsaini ēdieni. Dzimšanas dienas kūkās redzami krāsainas glazūras virpuļi. Svētku cepumi un Lieldienu olas ir izgreznotas dažādos toņos. Pat Sv. Patrika dienas alus tradicionāli var iegūt zaļu nokrāsu.

Ir jautri eksperimentēt, pārvēršot savus iecienītākos ēdienus dažādās krāsās, taču, lai to izdarītu, nav obligāti nepieciešamas pārtikas krāsvielas vai krāsvielas, saka dietoloģe Laura Džefersa, MEd, RD, LD.

“Ir dabiskāki veidi, nekā ķerties pie viltotās pudelēs pildītās krāsvielas cepšanas skapī,” viņa saka.

Kāds ir labākais veids, kā padarīt pārtiku dažādās krāsās?

Ja izmantojat dabiskākas iespējas, jūs atradīsit vairāk priekšrocību nekā tikai jautras krāsas ēdienu, saka Džefers.

“Jūs varat krāsot pārtiku un vienlaikus uzlabot uzturu, izmantojot dabiski krāsotus pārtikas produktus, piemēram, tumši zaļus dārzeņus vai augļus,” saka Džefers.

Daudzos pārtikas produktos jau ir bagātīgi pigmenti, kas viegli iekļaujas jūsu iecienītākajās receptēs.

Piemēram, lai pagatavotu zaļus, rozā vai purpursarkanus kokteiļus, vienkārši pielāgojiet zaļumu (piemēram, lapu kāpostu vai spinātu) un ogu (piemēram, zemeņu, mellenes, aveņu) lietošanu. Jo vairāk pievienosiet, jo krāsaināki un veselīgāki tie kļūst!

Šeit Džeferss izpēta vēl deviņas veselīgākas un krāsainākas idejas:

1. Džuice savus dārzeņus. Iekļaujiet tādas lietas kā lapu kāposti, spināti, pētersīļi vai bulgāru pipari, lai iegūtu barojošu zaļo punšu. Pievienojiet ābolus, vīnogas vai persikus, lai saldinātu lietas. Vai vienkārši sajauciet zaļo sulu gaišās mērcēs — pat kūku mīklās —, lai pievienotu zaļas krāsas nokrāsu. Apmēram divas tējkarotes ir viss, kas jums nepieciešams.
2. Izmantojiet ūdeni no vārītiem dārzeņiem vai augļiem. Lai iegūtu krāsvielu, varat vārīt zaļos dārzeņus, piemēram, zirņus, vai sarkanos augļus, piemēram, dzērvenes. Pēc tam izmantojiet atlikušo krāsaino ūdeni, lai iekrāsotu citus ēdienus un receptes. Tas ir vienkāršs, dabisks veids, kā pievienot ēdienam krāsvielu.
3. Izmēģiniet japāņu zaļo tēju. Izmēģiniet Matcha tēju, kas ir smalki samalta vai pulverveida zaļā tēja no Japānas. Varat to lietot ne tikai kā tēju, bet arī kā sastāvdaļu daudzās receptēs. Tas ne tikai padara pārtiku zaļu, un tai ir bagātīga garša, kas iet kopā ar daudzām lietām, bet arī bagāta ar uzturvielām, antioksidantiem un šķiedrvielām.
4. Pagatavo zaļo mac ‘n’ sieru ar zaļumiem! Dažiem bērniem patīk ideja par zaļajiem makaroniem un sieru, un tas ir viltīgs veids, kā bērna uzturā iekļaut dažus papildu zaļumus. Padariet savus makaronus un sieru zaļus, paņemiet spinātu biezeni vai pat avokado un sajauciet to ar siera mērci, lai iegūtu zaļo krāsu.
5. Bietes piedāvā dabisku veidu, kā krāsot pārtiku sarkanā vai rozā krāsā. Tie ir arī labs C vitamīna, dzelzs un magnija avots. Meklējiet apaļu, purpursarkanu veidu. Ja gatavojat pats savu kūku vai kūciņu glazūru, sāciet ar tējkaroti vai divām biešu sulu. Pēc tam pievienojiet sulu glazūrai un sablenderējiet!
6. Granātābolu sula var radīt sārti sarkanu nokrāsu. Var būt sarežģīti iegūt pareizo krāsu, taču daudz vieglāk, ja jūs neiebilstat par granātābolu garšu neatkarīgi no tā, ko gatavojat. Izmēģiniet sarkanā samta kūciņas, kas ietver vārītu granātābolu sulu.
7. Kurkuma vai safrāns var padarīt pārtiku dzeltenu. Kamēr jūsu rīsi tiek gatavoti, mēģiniet pievienot kurkumu, lai iegūtu zeltaini dzeltenu krāsu. Arī safrāns darbojas, taču tas ir dārgāks risinājums. Ja vēlaties izmantot svaigu šķirni, iespējams, ka stublājus 20 minūtes vajadzēs mērcēt karstā ūdenī/buljonā, pirms to pievienojat savam ēdienam. Safrānu var samalt ar javu un piestu, lai krāsa labāk iesūktos.
8. Paprika var piešķirt oranžu vai dziļāku oranži sarkanu krāsu. Atkarībā no paprikā izmantotajiem pipariem būs dažādas krāsu variācijas. Karsējot papriku, tiek atbrīvota gan krāsa, gan garša. Eksperimentējiet ar maltas, nekarsētas paprikas apkaisīšanu ēdieniem, ja vēlaties pievienot krāsu, bet ne aromātu.
9. Vārītas purpursarkanās sīpolu mizas var piešķirt dziļi oranžu krāsu. Pievienojiet to vārītām olām. Vienkārši vāriet sīpolu ārējās mizas ūdenī ar olām. Jo ilgāk olas paliek ūdenī, jo tumšāka ir krāsa.

Paturiet prātā gan garšu, gan krāsu. Džeferss atzīmē, ka dabīgās krāsvielas, kas izgatavotas no pārtikas produktiem, mēdz būt mazāk spilgtas nekā mākslīgās krāsvielu piedevas. Tāpēc var būt grūtāk kontrolēt krāsu un konsistenci. Turklāt, izmantojot pārtikas krāsvielas, var ieviest citas garšas. Bet tas var darboties labi, ja garša uzlabo ēdienu.

“Atcerieties, jo spilgtāka krāsa, jo lielāka iespēja, ka tiek ietekmēta arī garša,” viņa saka. “Tā ir laba ideja eksperimentēt — un arī daudz jautrības. Jūs pat varat likt saviem bērniem piedalīties kā jautru ģimenes aktivitāti.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, ir daudz iespēju, kā veidot ēdienu krāsainu un pievilcīgu, neizmantojot mākslīgas piedevas vai ķīmiskus krāsvielas. Dabiskas krāsas, piemēram, garšvielas, dārzeņi un augļi, ne tikai padara ēdienu vizuāli pievilcīgu, bet arī pievieno daudz garšas un uzturvielu. Gandrīz katrs var atrast drošu veidu, kā krāsot savu ēdienu, izmantojot šādus dabiskos paņēmienus un visas tās nodrošinās veselīga un baudāma ēdiena sagatavošanu. Tāpēc neuztraucieties par potenciālajiem kaitējumiem no mākslīgajām krāsvielām, bet izbaudiet dabisko un veselīgo virtuvi!