7 iemesli, kāpēc biezpiens jums ir piemērots

Biezpiens ir ļoti veselīgs pārtikas produkts, kas ir jāiekļauj jūsu ikdienas uzturā. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un citiem uzturvielām, kas ir būtiskas jūsu ķermenim. Turklāt biezpiens ir noderīgs tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tās olbaltumvielas nodrošina ilgstošu sajūtu no pārtikas. Tas ir viegli sagremojams un piedāvā daudzas dažādas ēdienu gatavošanas iespējas. Biezpiens arī var palīdzēt uzlabot jūsu kuņģa-zarnu trakta veselību un uzturēt stabilu asinsspiedienu. Tātad, biezpiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts, kas noteikti ir jāiekļauj jūsu uzturā.

Biezpienam parasti netiek pievērsta liela uzmanība. Tas tiek izlaists no smalkās siera letes pārtikas preču veikalā. Tas nav piemērots gaļas izstrādājumu (gaļas un siera) dēlim. Un tas parasti nav iekļauts iecienītāko ēdienu, piemēram, picas, grilēta siera vai ceptu ziti, receptēs.

Tas ir mīksts, balts svaigs siers, kas pēc tekstūras un garšas atšķiras no populārākajiem Čedaras, Parmezāna un zilajiem sieriem. Bet biezpiens piena produktu ejā ieņem ievērojamu vietu pamatotu iemeslu dēļ, saka reģistrētā dietoloģe Džūlija Zumpano, RD, LD.

“Tas ir pārnēsājams ēdiens, ko ir viegli pievienot jūsu diētai,” viņa saka. “Un biezpiens piedāvā daudz ieguvumu veselībai.”

Kā piena produkts biezpiens ir lielisks kalcija avots, kas ir svarīgs kaulu veselībai. Ja jums ir veselīgāki kauli, jums ir mazāka iespēja saslimt ar osteoporozi (vājiem kauliem). Biezpiens jūsu uzturā var pat palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs.

Vai domājat izmēģināt biezpienu? Zumpano paskaidro, kas jums jāzina.

Vai biezpiens ir veselīgs?

Biezpienā ir maz kaloriju, vienlaikus nodrošinot olbaltumvielas un vitāli svarīgas uzturvielas, saka Zumpano, padarot to par vienu no veselīgākajiem sieriem, ko varat ēst. To pagatavo, sarecinot pasterizētu (sterilizētu) govs pienu — kad piens kļūst skābs, piena olbaltumvielas atdalās un veido biezpienu (klibukus). Šis irdenais biezpiens kalpo par pamatu biezpienam.

Atkarībā no rūgušpiena tauku satura biezpiens ir pieejams beztauku, zema tauku satura (1% vai 2%) vai pilntauku veidā. Piena veids ietekmē uzturvērtību.

“Lai gūtu maksimālu labumu, izvēlieties zema tauku satura vai pat pilna tauku satura biezpienu,” iesaka Zumpano. “Beztauku biezpiens var izklausīties kā laba ideja, taču tas satur mazāk olbaltumvielu un nebūs tik apmierinošs.” Pilna tauku satura kotedžā ir par 1,5 gramiem vairāk piesātināto tauku, salīdzinot ar 2%, taču tā var būt vispiemērotākā.

Biezpiena ieguvumi veselībai

Biezpienam var būt maiga garša, taču tas ir ļoti nozīmīgs, ja runa ir par iespējamiem ieguvumiem veselībai. Dažas no daudzajām biezpiena priekšrocībām ir:

Nodrošina labu uzturu

100 gramu porcija (nedaudz mazāk par pusi tasi) zema tauku satura (2%) biezpiena nodrošina:

• Kalorijas: 84.
• Tauki: 2,3 grami.
• Olbaltumvielas: 11 grami.
• Kopējais cukurs: 4,1 grami.
• Kalcijs: 103 miligrami (8% no jūsu dienas vērtības vai DV).
• Fosfors: 148 miligrami (12% no DV).
• Kālijs: 120 miligrami (3% no DV).
• Selēns: 14,6 mikrogrami (27% no DV).
• Nātrijs: 321 miligrams (14% no DV).

Avots: ASV Lauksaimniecības ministrija

Palīdz svara zaudēšanā

Trīs faktori padara biezpienu par lielisku izvēli, ja vēlaties zaudēt mārciņas vai saglabāt savu svaru:

• Augsts olbaltumvielu saturs: Pētījumi atklāj, ka ēšana ar augstu olbaltumvielu diētu palīdz ierobežot apetīti un pārvaldīt hormonus, kas saistīti ar apetīti, gremošanu un insulīna izdalīšanos.
• Zems tauku saturs: Pilna tauku satura biezpiens satur mazāk tauku nekā daži citi sieri (4% tauku pret 30% tauku Čedaras sierā), un tā augstais proteīna daudzums padara to par lielisku zema tauku satura iespēju.
• Nodrošina kalciju: Pētījumi liecina, ka kalcija palielināšana var palīdzēt zaudēt svaru, ja to apvieno ar diētu ar ierobežotu kaloriju daudzumu.

Biezpiens nav vienīgais piena produkts, kas nodrošina šīs priekšrocības. Grieķu jogurts var arī atzīmēt šīs rūtiņas. Bet, ja izlemjat starp abiem, Zumpano iesaka biezpienu. “Pilna tauku biezpiens un pilna tauku satura grieķu jogurts satur vienādu tauku daudzumu, bet biezpienā ir par 25% vairāk olbaltumvielu.”

Nodrošina neaizstājamās aminoskābes

Biezpiens ir bagāts ar kazeīna (izrunā “KAY-seen”) proteīnu. Tas ir pilnvērtīgs proteīns, kas nodrošina neaizvietojamās aminoskābes, kas ir visi jūsu organismam nepieciešamo olbaltumvielu celtniecības bloki.

Aminoskābes palīdz organismam darboties nevainojami. Tie ietekmē jūsu:

• Apetīte.
• Enerģijas ražošana.
• Imūnsistēma.
• Noskaņojums.
• Muskuļu augšana.
• Gulēt.

“Biezpiena ēšana kā daļa no sabalansēta uztura ir vienkāršs veids, kā nodrošināt, ka jūsu ķermenis saņem visu nepieciešamo,” saka Zumpano.

Atbalsta kaulu veselību

Biezpienā ir trīs uzturvielas, kas veicina kaulu veselību:

• Kalcijs palīdz novērst osteoporozi, kas var izraisīt kaulu lūzumus.
• Fosfors ir izšķiroša nozīme pareizai kaulu attīstībai un stiprībai, īpaši augšanas strūklas vai lūzuma dzīšanas laikā.
• Olbaltumvielas palīdz uzturēt kaulu minerālo blīvumu un var samazināt lūzumu risku.

“Kaulu veselība ir kritiska, kad jūs novecojat, ” stāsta Zumpano. “Biezpiena pievienošana diētai ir vienkāršs veids, kā tos stiprināt.”

Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs

Vienkāršā biezpienā ir maz ogļhidrātu, tāpēc tas ir lielisks risinājums ikvienam, kas vēro cukura līmeni asinīs. Lēni sagremojamais kazeīna proteīns biezpienā arī palīdz novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

“Lai iegūtu šo biezpiena labumu, izvēlieties vienkāršu biezpienu,” iesaka Zumpano. “Izvairieties no biezpiena, kas iepriekš iepakots ar augļiem, un pārbaudiet, vai etiķetē nav pievienots cukurs.”

Veicina zarnu līdzsvarošanu

Probiotikas ir dzīvi mikroorganismi, kas var uzlabot labo un slikto baktēriju līdzsvaru jūsu zarnās (zarnu mikrobiota). Biezpiena ražošanai izmantotais sarecināšanas process pievieno labvēlīgas baktērijas, kas var veicināt labāku zarnu veselību. Bet atšķirībā no grieķu un parastā jogurta, kas gandrīz vienmēr satur probiotikas, ne visi biezpiena sieri tiek radīti vienādi.

“Ja vēlaties biezpienu, kas nodrošina probiotikas,” saka Zumpano, “pārbaudiet etiķeti, lai redzētu, vai tajā ir rakstīts “dzīvas un aktīvas kultūras”.”

Veicina muskuļu attīstību

Biezpienā esošās lēnās atbrīvošanās olbaltumvielas ne tikai palīdz gremošanu. Tas ir svarīgi arī muskuļu audu veidošanai un palīdz muskuļiem atgūties pēc treniņa.

“Kazeīna proteīns nodrošina jūsu šūnas ar aminoskābēm konsekventi ilgākā laika periodā, kas palīdz muskuļiem atgūties, nevis sabrukt,” skaidro Zumpano. Apsveriet iespēju ēst biezpienu pēc treniņa, lai gūtu maksimālu labumu saviem muskuļiem.

Samazina dažu vēža veidu risku

Pētījumi liecina, ka piena produktu patēriņa palielināšana var samazināt dažu (lai gan ne visu) vēža risku. “Joprojām ir daudz ko uzzināt par saistību starp piena produktu un vēža profilaksi,” norāda Zumpano. “Bet ir skaidrs, ka piena produktu iekļaušanai sabalansētā uzturā ir aizsargājošas priekšrocības.”

Eksperti uzskata, ka kalcija uzņemšana var nodrošināt aizsardzību pret:

• Urīnpūšļa vēzis.
• Krūts vēzis.
• Kolorektālais vēzis.
• Kuņģa (kuņģa) vēzis.

Padomi biezpiena pievienošanai diētai

Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) iesaka pieaugušajiem katru dienu izdzert trīs tases piena produktu. Biezpiens var palīdzēt sasniegt šo mērķi.

Iekļaujot savā uzturā biezpienu, atcerieties:

• Pārbaudiet uzturvērtības marķējumu: Biezpiena vienas porcijas trauki var atšķirties pēc izmēra un uzturvērtības.
• Apsveriet savu laktozes toleranci: Laktozes saturs sierā samazinās līdz ar vecumu. Kā svaigs, nenogatavināts siers biezpiens bieži satur vairāk laktozes nekā izturēts siers. Ja jums ir laktozes nepanesamība, apsveriet biezpienu, kas nesatur laktozi.
• Sekojiet līdzi nātrijam: Biezpienā var būt daudz nātrija, tāpēc izvēlieties biezpienu ar zemu nātrija saturu vai bez nātrija, lai pasargātu sevi no augsta asinsspiediena un sirds slimībām.
• Esiet radošs: Ir daudz veidu, kā ēst vairāk biezpiena. Apsveriet iespēju olu vai pankūku maisījumam pievienot biezpienu. Cep to smalkmaizītes vai kūkas. Vai arī izmantojiet to kā skābā krējuma vai rikotas siera aizstājēju.

Kopumā, biezpiens ir lielisks uztura produkts, kas sniedz daudz labumu jūsu ķermenim. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju, B vitamīniem un citas uzturvielām, kas ir ļoti svarīgas jūsu veselībai. Turklāt, tas var palīdzēt kontrolēt svaru, uzlabot muskuļu masu, stiprināt kaulus un uzlabot kuņģa-zarnu trakta veselību. Biezpiens ir daudzpusīgs produkts, kas var būt lielisks papildinājums jūsu diētai un ikdienas rutīnai. Tāpēc ir vērts iekļaut biezpienu savā uzturā, lai nodrošinātu labu veselību un labu garšu.