6 gurķu ieguvumi veselībai

Gurķi ir ne tikai garšīgs dārzenis, bet arī ļoti veselīgs! To ieguvumi veselībai ir tik daudzveidīgi – tie ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, kas veicina labu gremošanu un uzlabo ādas veselību. Gurķi arī satur daudz ūdens, kas palīdz uzturēt ķermeņa hidratāciju. Turklāt tie ir neliela kaloriju daudzuma, tādēļ ir lielisks uzkodas izvēle tiem, kas vēlas uzturēt veselīgu ķermeņa svaru. Lietojot gurķus savā ikdienas uzturā, varat baudīt daudzus veselības ieguvumus!

Ļoti maz pārtikas produktu ir tik forši kā gurķi. Kādu ēdienu vēl var ēst svaigu vai marinētu un tas arī sniedz atsvaidzinošu pārklājumu jūsu acīm spa?

Bet labākā daļa par gurķiem? Tie piedāvā lielus ieguvumus veselībai. “Gurķi var palīdzēt slimību profilaksē, svara kontrolē un gremošanu,” saka reģistrēta dietoloģe Ambera Zommera, RD, LD. “Un, tā kā tie ir viegli pieejami un viegli ēdami, ikviens var gūt labumu.”

Vai gurķi jums der?

Jā, gurķi ir lieliska veselīga uztura sastāvdaļa! Gurķi pieder pie ķirbja vai Cucurbitaceae ģimene, kopā ar ķirbjiem, skvošu un melonēm. Šis mazkaloriju auglis (jā, auglis — tam ir sēklas un aug no ziedoša auga!) ir pilns ar ūdeni un citām uzturvielām, tostarp šķiedrvielām, A, K un C vitamīniem, kāliju un kalciju. Viena porcija ir aptuveni 100 grami jeb viena trešdaļa vidēja izmēra gurķa.

Neapstrādāta gurķa porcijai, ko ēd kopā ar mizu, ir:

• 15 kalorijas.
• 0,1 grams tauku.
• 3,6 grami ogļhidrātu.
• 0,5 grami šķiedrvielu.
• 1,7 grami cukura.
• 0,7 grami olbaltumvielu.

Gurķi piedāvā arī būtiskas uzturvielas. Viena gurķu porcija nodrošina:

• 16,4 mikrogrami K vitamīna (14% dienas vērtības).
• 147 miligrami kālija (3% dienas vērtības).
• 2,8 miligrami C vitamīna (3% dienas vērtības).
• 16 miligrami kalcija (1% dienas vērtības).

Gurķu ieguvumi veselībai

Neatkarīgi no tā, vai jums garšo neapstrādāti vai marinēti gurķi, to ēšana nāks par labu jūsu veselībai. Tie ir bagāti ar antioksidantiem, kas var aizsargāt jūsu šūnas un samazināt hronisku slimību risku. Šeit ir seši veidi, kā gurķu ēšana uzlabo jūsu veselību:

1. Palielina hidratāciju

Ūdens dzeršana katru dienu ir ļoti svarīga jūsu veselībai. Tas palīdz ar:

• Gremošana.
• Locītavu sāpes.
• Nieru funkcija.
• Atmiņa un izziņa.
• Ķermeņa temperatūras regulēšana.

Bet, ja jums ir grūti dzert ķermenim nepieciešamo ūdeni (pat ar kādu no šīm motivējošām ūdens pudelēm), gurķi piedāvā kraukšķīgāku iespēju. Tie satur vairāk nekā 96% ūdens. “Papildiniet dzeramo ūdeni, pievienojot gurķus salātiem, iesaiņojumam vai uzkodām,” iesaka Zommers. “Tie piedāvā vienkāršu un atsvaidzinošu veidu, kā palielināt hidratāciju.”

2. Stiprina kaulus

Gurķos ir daudz K vitamīna – liels bonuss kaulu veselībai. Pietiekama K vitamīna uzņemšana ar uzturu samazina kaulu lūzumu risku un veicina veselīgu kaulu masu. Ja jūsu kaulu minerālais blīvums ir zems, tas palielina osteoporozes risku.

K vitamīna un kalcija kombinācija gurķos nodrošina papildu priekšrocības kauliem. K vitamīns palīdz organismam absorbēt kalciju, kas ir būtiska uzturviela stipru kaulu veidošanai un uzturēšanai.

3. Veicina zarnu veselību

Gurķos esošais ūdens dabiski palīdz gremošanu — tas palīdz organismam sadalīt pārtiku un absorbēt barības vielas. Gurķos esošās šķiedras arī nodrošina vienmērīgu darbību, regulējot zarnu kustību, lai jūs varētu izvairīties no aizcietējumiem.

Gurķu sālīšana var vēl vairāk uzlabot jūsu zarnas. “Dažiem marinētiem gurķiem ir probiotiskas īpašības,” saka Zommers. “Raudzējot, tie satur labās baktērijas, kas neļauj neveselīgām baktērijām vairoties jūsu zarnās.” Tātad, lai gan sālīts gurķis nav lielisks jūsu nātrija līmenim, sālījums šad un tad var labvēlīgi ietekmēt jūsu zarnām.

4. Palīdz pārvaldīt cukura līmeni asinīs un svaru

Uzkožot gurķus, jūs saņemat lielu naudu par savu naudu, it īpaši, ja jums ir aptaukošanās — galvenais 2. tipa diabēta riska faktors. Tajos ir maz kaloriju, ogļhidrātu un cukura. Turklāt ūdens un šķiedrvielas gurķos var saglabāt sāta sajūtu ilgāk.

Gurķi piedāvā priekšrocības arī cilvēkiem, kuri jau dzīvo ar diabētu, atzīmē Zommers. Viņiem ir zems glikēmiskais indekss (GI) — vērtēšanas sistēma, kas mēra, cik ātri pārtika ietekmē cukura līmeni asinīs.

“Zems GI rādītājs nozīmē, ka gurķiem ir mazāka ietekme uz cukura līmeni asinīs nekā citiem pārtikas produktiem ar augstu GI, padarot tos par veselīgu iespēju iekļaut savā uzturā,” viņa turpina. Pētījumi arī liecina, ka gurķos esošie antioksidanti var palīdzēt palēnināt diabēta progresēšanu un samazināt ar šo slimību saistītās komplikācijas.

5. Aizsargā pret vēzi

Gurķi satur lielu daudzumu Cucurbitacin B (CuB) — dabā sastopama augu savienojuma, kas pievērš uzmanību tā iedarbībai uz vēža šūnām. Nesen veiktais pētījumu pārskats apstiprina, ka CuB varētu būt noderīgs cīņā pret aknu, krūts, plaušu un prostatas vēzi. Tas parāda, ka CuB var palīdzēt apturēt vēža augšanu un, iespējams, iznīcināt vēža šūnas.

Un noliec to mizotāju! Gurķu mizas palīdz arī vēža profilaksē. Tie ir labs šķiedrvielu avots, kas palīdz mazināt aizcietējumus un aizsargā pret resnās zarnas vēzi.

6. Uzlabo sirds veselību

Liels nātrija daudzums izraisa augstu asinsspiedienu. Kālijs palīdz pazemināt asinsspiedienu, mazinot nātrija iedarbību. Apvienojot augsto kālija un zemo nātrija saturu gurķos, ir abpusēji izdevīgi jūsu asinsspiedienam.

Asinsspiediena pazemināšana nav vienīgais veids, kā gurķi ietekmē jūsu sirdi. Gurķos esošais CuB aizsargā jūsu sirdi, cīnoties ar aterosklerozi — tauku uzkrāšanos uz artēriju sieniņām. Un šķiedra palīdz samazināt holesterīna līmeni. Pētījumi pat ir parādījuši, ka šķiedra var samazināt sirds slimību risku.

Kā ēst vairāk gurķu

Gurķa skaistums ir tā daudzpusība. Maiga garša ļauj to viegli pievienot dažādiem ēdieniem. Turklāt tie ir par pieņemamu cenu un viegli atrodami visu gadu. Lai diētai pievienotu vairāk gurķu, varat:

• Sagrieziet tos: Gurķi ir lielisks papildinājums salātiem, sviestmaizēm un iesaiņojumiem, un tie nodrošina nelielu kraukšķīgumu.
• Sajauciet tos: Gurķu pievienošana smūtijam nodrošina visus gurķu ieguvumus veselībai, nepārspīlējot jūsu smūtiju.
• Iemērciet tos: Gurķu kraukšķīgums atgādina kartupeļu čipsu. Iemērciet to salātu mērcē, humusā vai iecienītākajā mērcē.
• Dzeriet tos: Pagatavojiet kūku sulu, sablenderējot nomizotus gurķus ar ūdeni un izkāšot.
• Ēdiet tos neapstrādātus: Nomazgājiet gurķi un ienirt. Turiet mizu uz tā, lai iegūtu visas priekšrocības.
• Labākie: Apstrādājiet gurķa šķēli kā krekeri. Pārklājiet to ar dārzeņiem vai krējuma sieru.

Gurķi var kalpot līdz pat nedēļai, ja tos pareizi uzglabā — nomazgā, žāvē un uzglabā ledusskapja siltākajā vietā (netālu no priekšpuses vai uz durvīm). Ja, sagriežot kūkas šķēlēs, jūs, visticamāk, uzkodas ar tiem, ievietojiet sagrieztus gurķus ledusskapī ar vāku piepildītā traukā. Gatavojieties no jauna atklāt pazemīgo gurķi un daudzās priekšrocības, ko tas sniedz.

Kopumā, var teikt, ka gurķi ir ļoti labvēlīgi veselībai un tiem piemīt daudzi labvēlīgi ieguvumi. Tos var iekļaut diētā, lai uzlabotu ķermeņa hidratāciju, uzlabotu gremošanu, uzlabotu ādas veselību un piedalītos svara zaudēšanas procesā. Turklāt tie ir bagāti ar uzturvielām un olbaltumvielām, kas ir svarīgas veselīgam dzīvesveidam. Tādēļ, gurķi var būt lielisks papildinājums ikdienas uzturam, lai uzlabotu kopējo veselību un labklājību.