5 pārtikas piedevas, no kurām jums vajadzētu izvairīties

Pārtikas piedevas ir svarīga daļa mūsu uztura, bet dažreiz ir labi zināt, kuras piedevas var būt kaitīgas mūsu veselībai. Ir daudz pārtikas piedevu, kas var radīt negatīvas ietekmes uz mūsu veselību, tādēļ ir svarīgi būt uzmanīgiem, izvēloties, ko ēdam. Piecas pārtikas piedevas, no kurām jums vajadzētu izvairīties, ietver kaitīgas konservantas, mākslīgos saldinātājus, pārāk daudz cukura, kā arī mākslīgos garšas un krāsvielas. Izmantojot veselīgu un dabīgu uzturu, varēsiet uzlabot savu veselību un justies labāk.

“Nātrija nitrāts!” Vai esat kādreiz dzirdējuši kādu tā sakām, pirms iegremdējuši zobus sulīgā hotdogā vai kraukšķīgā bekonā?

Visticamāk ne. Lielākā daļa no mums nav informēti par ķīmiskajām vielām mūsu virtuvē. Tomēr pārstrādātie pārtikas produkti ar piedevām ir kļuvuši vairāk amerikāniski nekā ābolu pīrāgs.

Nesen veikts pētījums liecina, ka ļoti apstrādāti pārtikas produkti veido gandrīz 60% no amerikāņu uztura.

Pārstrādāta pārtika, slēptās briesmas

Pārtika, kas tiek apstrādāta, ir kaut kādā veidā mainīta no tās dabiskā stāvokļa. Bieži vien tas ir ērtāk un lētāk.

“Pārstrādāti pārtikas produkti bieži ir apstrādāti ar piedevām – vielām, kas, piemēram, piešķir krāsu, uzlabo garšu vai pagarina glabāšanas laiku,” saka dietoloģe Keita Patone. “Piedevas ne vienmēr ir sliktas. Lielākajai daļai pārtikas produktu tie ir nepieciešami, lai novērstu bojāšanos un saglabātu to uzturvērtību.

Faktiski ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir apstiprinājusi tūkstošiem pārtikas piedevu.

Neliela piedevu daudzuma lietošana var būt droša, taču veselības apdraudējumi palielinās, ja jūs lielā mērā paļaujaties uz apstrādātu pārtiku. Diēta, kas bagāta ar pārstrādātiem pārtikas produktiem, ir saistīta ar hroniskām slimībām, piemēram, aptaukošanos, augstu asinsspiedienu, sirds slimībām un vēzi.

Piedevas, par kurām jādomā divreiz

1. Nātrija nitrīti. Šīs piedevas palīdz stabilizēt, krāsot un aromatizēt gaļu, kā arī novērst kaitīgu baktēriju augšanu. Bet, karsējot gaļu augstā temperatūrā vai apvienojot ar kuņģa skābi, nātrija nitrīts ražo nitrozamīnus. Nitrozamīni ir saistīti ar paaugstinātu aizkuņģa dziedzera un kolorektālā vēža risku.
2. Sulfīti. Sulfīti ir konservants, pret kuru daudzi cilvēki ir jutīgi un var nopietni saasināt astmu. To izmantošana svaigiem augļiem un dārzeņiem Amerikas Savienotajās Valstīs ir aizliegta, bet sulfīti ir sastopami citos pārtikas produktos. (Izvairieties no produktiem, kuru etiķetē norādīts sēra dioksīds, kālija bisulfīts, nātrija bisulfīts vai nātrija sulfīts.)
3. Trans tauki. FDA ir aizliegusi trans-taukskābes pārtikā, jo tie palielina sirds slimību risku. Ražotāji izmanto šīs daļēji hidrogenētās eļļas, lai uzlabotu cepumu, krekeru un citu iepakotu pārtikas produktu glabāšanas laiku un konsistenci.
4. Mononātrija glutamāts (MSG). Tas uzlabo garšu un tekstūru Āzijas ēdieniem, zupām un citiem pārstrādātiem pārtikas produktiem. Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret MSG, var rasties slikta dūša, elpošanas problēmas un citas reakcijas. MSG pievieno papildu nātriju, kas var arī paaugstināt asinsspiedienu. (Dažos pārtikas produktos MSG ir sastopams dabiski; jebkurš, ko pievieno ražotājs, ir marķēts ar mononātrija glutamātu).
5. FD&C dzeltens Nr. 5 un nr. 6. Šīs mākslīgās krāsvielas, ko izmanto konfektēs un graudaugos, var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas astmas slimniekiem. Daži pētījumi liecina arī par saikni ar bērnu hiperaktivitāti, taču tas nav pierādīts.

Kā izvairīties no neveselīgām piedevām

Lai būtu drošībā, ir saprātīgi izvēlēties pārtiku, kas ir dabiskajā stāvoklī un krāsā. Labākais veids, kā ēst veselīgi, ir:

1. Paskaties uz saimniecību. Uzpildiet svaigu pārtiku un samaziniet pārstrādātu pārtiku. Iepērcieties vietējā zemnieku tirgū vai reģistrējieties CSA (kopienas atbalstītās lauksaimniecības) svaigu produktu piegādēm.
2. Vai saldētu, ja nevarat pagatavot svaigu. Ja jūsu dzīvesvietā nav pieejama vai nav pieejama svaiga pārtika, izvēlieties saldētus augļus un dārzeņus bez jebkādām piedevām.
3. Esiet pats sev pavārs. Gatavojiet savas maltītes, lai zinātu, ko ēdat. Izvairieties no fasētām, iepriekš pagatavotām maltītēm.
4. Izlasiet etiķeti. Pirms pārtikas pievienošanas pārtikas preču grozam pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu. Nepērciet produktus ar zināmām piedevām un uzmanieties no sastāvdaļām, kuras nevarat izrunāt.

“Izpildiet šos padomus, lai baudītu ēdienu, kas ir ne tikai barojošāks, bet arī svaigāks un dabiski aromātiskāks,” saka Patons.

Kopumā ir svarīgi būt uzmanīgiem ar pārtikas piedevām. Dažas pārtikas piedevas var negatīvi ietekmēt jūsu veselību, ja tās tiek lietotas lielos daudzumos vai ilgstoši. Tāpēc ir svarīgi izvairīties no piedevām, piemēram, konservantiem, mākslīgiem krāsvielām, konservantiem, saldinātājiem un pārmērīgiem cukuriem. Ievērojot veselīgu un līdzsvarotu uzturu, jūs varat uzlabot savu veselību un izvairīties no daudzām veselības problēmām. Tāpēc būtu saprātīgi iekļaut pēc iespējas mazāk šo pārtikas piedevu savā ikdienas uzturā.